Zmesi korenia poskytujú nové odpovede na to, čo je na večeru

Väčšina ľudí sa zdráha vyskúšať niečo nové. Možno nepoznáte polovicu ingrediencií v receptoch, o ktorých sa hovorí vo vašej obľúbenej relácii o varení alebo ktoré odporúčajú vaši priatelia. A vy nemáte čas hľadať tie ingrediencie v obchode s potravinami. Čas je taký vzácny, že sa pristihnete, ako sa ponáhľate po obchode a cestou z práce si chytíte tie isté štandardné suroviny. Viete, ako dlho bude príprava jedla trvať, a je to jednoduché a automatické.

Jednoduché je dobré a na vašich štandardných receptoch nie je nič zlé. Ale čo keby ste si namiesto toho, aby ste museli kupovať všemožné nové potraviny, vystačili len s niekoľkými novými koreninami? Kto vie? Možno ste zbierali korenie a už máte plnú zásuvku vecí, ktoré neviete využiť. Prečo neskúsiť posypať kura alebo hamburgery zmesou nového korenia namiesto základnej rutiny so soľou a korením?

Ak máte obľúbené cestovinové jedlo, pokojne buďte štedrí s talianskym korením. Pretože väčšina z nich sú bylinky, ich chuť sa rýchlo uvarí. Takže aj keď to preženiete, pokračujte vo varení, aby ste uvoľnili chuť. Cesnak môže pri prevarení zhorknúť, preto ho pridávajte striedmo. Tieto koreniny pre vás pravdepodobne nie sú nové a viete, že talianska zmes sa vždy hodí mať poruke. Vyskúšajte svoju vlastnú zmes s 2 lyžičkami bazalky a majoránu, 1 lyžičkou cesnakového prášku a oregana a ½ lyžičky rozmarínu, šalvie a tymiánu. Prispôsobte si to, čo sa vám páči alebo nepáči, alebo pridajte viac akéhokoľvek individuálneho korenia, ktoré máte radi.

Jedným z dôvodov, prečo sa toľko ľudí vyhýba zelenine, je, že často chutí nevýrazne. Mali by ste sa na to pozerať ako na príležitosť pridať nielen chuť, ale aj viac živín a vitamínov. Tu je dobrá zmes vegetariánskeho korenia a byliniek, ktorú si môžete dať dohromady do vlastnej nádoby. Pridajte alebo odčítajte od toho, ako chcete. Začnite s malým zmiešaním 1 čajovej lyžičky bazalky s 1 čajovou lyžičkou majoránu, ½ čajovej lyžičky zelerového semienka, ½ čajovej lyžičky estragónu a ½ čajovej lyžičky mletého feniklu.

Niekedy si namiešaním vlastných zmesí nemusíte robiť starosti, či sa toto korenie hodí k tomuto jedlu. Úprimne povedané, ak začnete s malými množstvami a/alebo budete pracovať s jedným alebo dvoma koreninami naraz, rýchlo zistíte, že pri korení ide takmer všetko. Mäso je obzvlášť zhovievavé a umožňuje vám ku každému jedlu použiť jedno alebo dve korenie. Nie je potrebné, aby to kura niekedy chutilo rovnako, aj keď jeho príprava je stále štandardom.

Tu je zmes hovädzieho mäsa, aby ste mohli začať. Neváhajte pridávať alebo uberať nielen množstvá, ale aj rôzne koreniny, keď sa vaše chuťové bunky viac zoznámia s rôznymi príchuťami. Začnite s 1 čajovou lyžičkou čierneho korenia, cibuľového prášku a rozmarínu, ½ čajovej lyžičky slaného a tymianového a 1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Ak máte radi údenú chuť, zvážte pridanie papriky.

Ak máte radi grécke jedlá, ale neviete, ako skopírovať chuť, skúste grécku zmes korenia. Začnite s 2 lyžičkami cesnakového prášku, 1 lyžičkou citrónovej kôry a oregana a ½ lyžičky čierneho korenia.

Teraz máte základy miešania, aby ste sa stali ešte kreatívnejšími. Zmiešaním korenín a ich vložením do označenej nádoby sa celá vaša rodina môže zoznámiť s novými príchuťami a začať experimentovať na vlastnej koži. Nebolo by pekné, keby ste prišli domov a zistili, že váš partner alebo vaše dieťa vás chcú prekvapiť malým vlastným chuťovým vnemom?