Získajte kompletné bielkoviny s prosom Foxtail

Proso sú malé semenné trávy, ktoré sa široko pestujú ako obilniny alebo ako krmivo pre zvieratá. Keďže proso má krátke vegetačné obdobie, môže odolávať suchu a vysokým teplotám, no dobre úrodí. Väčšinou sa pestujú v polosuchých oblastiach Ázie a Afriky.

Proso je jednou z hlavných zložiek vtáčieho semena; toto nádherné zrno je technicky semeno a nie zrno, ale bežne sa nachádza v sekcii obilia. Je to lahodné zrno, ktorého konzistencia sa mení v závislosti od spôsobu varenia; môže byť krémová ako zemiaková kaša alebo nadýchaná ako ryža. Keďže proso neobsahuje lepok, je skvelou alternatívou obilnín pre ľudí, ktorí sú citliví na lepok.

Proso má malú veľkosť a okrúhly tvar a môže mať rôznu farbu od bielej cez sivú po žltú až červenú. Proso vo všeobecnosti označuje rôzne druhy obilnín, najdostupnejšou formou prosa v obchodoch je Sorghum -Jowar, Finger Millet – Ragi alebo Pearl Milllet – Bajra a samozrejme kuskus, ktorý sa vyrába z rozdrveného prosa. Foxtail Millet je druhé najpestovanejšie proso známe aj ako Korralu v Andhra Pradesh, “Thinai” v Tamil Nadu, “Navane” v Karnataka a “Rala” v Maharashtra.

Lískové proso sú dostupné vo forme obilnín, krupice alebo ako múka. Lískové proso je bohaté na inteligentné sacharidy a vďaka bohatej vláknine nezvyšuje hladinu cukru v krvi ihneď po jedle.

Zdravotné prínosy prosa

Proso nie je len novým výstrelkom na chudnutie, ale má širokú škálu zdravotných výhod, ktoré by sa v dnešnom svete mali využívať. Proso nabité živinami, vitamínmi, minerálmi a organickými zlúčeninami môže rôznymi spôsobmi výrazne posilniť ľudské zdravie.

  • Proso proti cukrovke typu 2

Proso je bohatým zdrojom horčíka, minerálu, ktorý je mimoriadne dôležitý pre trávenie škrobu. Výskum zistil, že konzumácia celozrnných výrobkov bohatých na horčík môže pomôcť znížiť riziko cukrovky 2. Energické ráno s miskou prosa uvareného v mlieku teda začína váš deň správnou výživou.

  • Proso proti srdcovým chorobám

Vysoký obsah vlákniny v prose je ideálny na zníženie cholesterolu. Odstraňuje nebezpečný „zlý cholesterol“ (LDL) zo systému a zároveň podporuje účinky „dobrého cholesterolu (HDL). Je bohatým zdrojom horčíka a draslíka, znižuje krvný tlak a pôsobí ako vazodilatátor. Znižuje váš krvný tlak a zvyšuje váš krvný obeh je jedným z najlepších spôsobov ochrany vášho kardiovaskulárneho zdravia.

  • Proso pre zdravie trávenia a detoxikáciu

Bohatá vláknina v prose sa pohybuje pozdĺž gastrointestinálneho systému a odstraňuje problémy, ako je zápcha, plynatosť, nadúvanie a kŕče. To zlepšuje zadržiavanie živín a znižuje pravdepodobnosť vzniku žalúdočných vredov. Správne trávenie a vylučovanie odpadu pomáha zlepšiť zdravie obličiek, pečene a imunitného systému.

Antioxidanty nachádzajúce sa v prose, neutralizujú voľné radikály a prítomné prospešné katechíny môžu pomôcť zbaviť systém toxínov tým, že podporujú správne vylučovanie a neutralizujú enzymatickú aktivitu v orgánoch.

  • Proso v prevencii rakoviny
  • Nedávny výskum odhalil, že vláknina je jedným z najlepších a najjednoduchších spôsobov, ako zabrániť vzniku rakoviny prsníka. Tiež jednou z fytonutrientov, ktorá je v prose bohato zastúpená, sú lignany. Po fermentácii v črevách baktériami poskytujú „enterolaktón“, produkt, o ktorom je známe, že chráni pred niektorými formami rakoviny prsníka.
  • Proso v prevencii astmy

Výskum ukázal, že proso môže výrazne zlepšiť kvalitu života ľudí trpiacich detskou astmou a môže tiež zabrániť jej rozvoju. Ukázalo sa, že znižuje dýchavičnosť a astmatické záchvaty u detí, ktoré mali veľký príjem prosa.

Ako si vybrať správne proso

Pri nákupe prosa vo veľkom alebo v balenej nádobe sa uistite, že je čerstvosť a že nie je prítomná vlhkosť. Vždy vyberajte organické proso, bez chemických hnojív a umelých postrekov.

Ako si vychutnať jedlo s prosom

  • Proso sa môže variť ako raňajková kaša, do ktorej môžete pridať orechy a ovocie, aby boli výživnejšie.
  • Do receptov na chlieb a mafiny možno proporcionálne pridávať prosovú múku.
  • Varené zrná prosa pridané do šalátu so zeleninou a kuracím mäsom sú plnkou a nutrične kompletným jedlom.