White Barbecue Sauce – Gurmánska BBQ omáčka v celej svojej kráse

Grilovanie už nie je to, čo bývalo. Keď som vyrastal, moja rodina spúšťala gril alebo udiareň iba v lete a cez víkendy. Dnes sa griluje každý večer a po celý rok. Grilovacie omáčky odvtedy tiež prešli cestou. Kedysi bolo na vašom miestnom trhu len niekoľko možností. Ale teraz s vynálezom “super” trhov množstvo grilovacích omáčok, ktoré si môžete kúpiť lokálne, výrazne vzrástlo. Pre tieto gurmánske barbecue omáčky je web pravdepodobne jediným miestom, kde nájdete tieto jedinečné omáčky. Ak nežijete v oblasti Alabamy, jediné miesto, kde nájdete tradičnú Bielu BBQ omáčku, ako je Big Bob Gibson’s, je na webe alebo si ju samozrejme môžete skúsiť vyrobiť sami.

V Alabame Barbecue tradičná omáčka používa ako základ majonézu a nie paradajkovú omáčku, ocot alebo akýkoľvek iný typickejší základ na grilovanie. Je to jednoznačne obľúbený región. Za vynález bielej omáčky v roku 1925 sa pripisuje Bob Gibson z Decatur v Alabame. Priatelia a rodina boli prvýkrát pohostení touto omáčkou z tajného receptu na kuracie a bravčové mäso pri víkendových grilovačkách, kde sa dosky pribíjali na stromy na stoly. Dnes sa toto slávne korenie na báze majonézy tradične používa na polievanie kuracieho mäsa, morských plodov a bravčového mäsa.

White BBQ Sauce je synonymom štátu s Alabamou ako legendárny futbalový program „BAMA“. Zaujímavá chuť bielej BBQ omáčky dopĺňa šaláty a je vynikajúcou pochúťkou pre kuracie, bravčové a morčacie mäso. Bielu omáčku môžete použiť aj ako prísadu, ktorá dodá vášmu obľúbenému zápražke alebo zemiakovému šalátu extra kopu. Avšak, pretože regálom vášho miestneho obchodníka s potravinami dominuje veľa inkarnácií paradajkových omáčok a biela BBQ omáčka je takou regionálnou anomáliou, väčšina ľudí mimo Alabamy túto zmes chutí netestovala.

Ako mnohé grilovacie omáčky, aj vy to chcete použiť až na samom konci grilovania alebo údenia. Ak sa zahrieva príliš dlho, rozpadne sa a oddelí sa. Túto omáčku použite na kuracie a morčacie mäso. Je dobrý aj na bravčovom mäse. Alabama White Barbecue Sauce má pikantnú chuť, ktorá je skvelým doplnkom ku grilovaným jedlám.

Biela BBQ omáčka vytvára jedinečný zážitok. Tento recept použite pri grilovaní kurčiat; Počas posledných minút grilovania kura jemne potrite. Táto omáčka je skvelá aj na namáčanie; trochu omáčky si nechajte bokom na podanie pri stole.

Biela BBQ omáčka recept

Ingrediencie:

1 liter majonézy

3/4 litra jablčného octu

1/2 šálky kukuričného sirupu

1/4 lyžičky kajenského korenia

Pripravený chren

Citrónová šťava

Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Smery:

Vložte všetky ingrediencie do veľmi veľkého mixéra alebo kuchynského robota. Miešajte 1 minútu, alebo kým sa dôkladne nepremieša a omáčka nebude hladká. Nalejte omáčku do veľkej nádoby alebo misy.