Vegetariánska kuchyňa – prechod od mäsa k zelenine

Stať sa vegetariánom je jednoduché. Obchody s potravinami sú vždy zásobené farebnou zeleninou a množstvom iných vegánskych potravín. Takmer všetky obchody s potravinami teraz ponúkajú aj lahodné výrobky z umelého mäsa – od vegetariánskych hamburgerov a vegetariánskych párkov v rožku až po vegetariánske kuracie nugetky, rebrá, steaky a ďalšie. So všetkými týmito skvelými produktmi, ktoré sú k dispozícii, je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým pripraviť chutné jedlá bez mäsa doma. Ísť sa najesť nemôže byť jednoduchšie! Keďže v súčasnosti sa čoraz viac ľudí stáva vegetariánmi, väčšina reštaurácií teraz ponúka zdravé a chutné vegetariánske jedlá.

Vegetariánske jedlá možno rozdeliť do niekoľkých rôznych typov:

1. Tradičné potraviny, ktoré boli vždy vegetariánske (obilniny, ovocie, zelenina, orechy atď.)

2. Sójové produkty vrátane Tofu a Tempehu sú bežnými zdrojmi bielkovín.

3. Textúrovaný rastlinný proteín (TVP), vyrobený z odtučnenej sójovej múky, je často súčasťou receptov na čili a hamburgery namiesto mletého mäsa.

4. Mäsové analógy, ktoré napodobňujú chuť, štruktúru a vzhľad mäsa a často sa používajú v receptoch, ktoré tradične obsahujú mäso. Vegáni môžu tiež používať analógy pre vajcia a mliečne výrobky.

5. Potraviny zvyčajne považované za vhodné pre všetky typy vegetariánskej kuchyne zvyčajne zahŕňajú:

6. Obilniny/obilniny: kukurica, kukurica, pšenica, ryža, jačmeň, cirok, proso, ovos, raž, tritikale, pohánka, fonio, quinoa; odvodené produkty, ako je múka (cesto, chlieb, cestoviny, pečivo) (za predpokladu, že boli vyrobené bez mliečnych výrobkov, ako je chlieb s maslovou kôrkou).

7. Zelenina (čerstvá alebo nakladaná) a huby (hoci niektorí prísni indickí vegetariáni huby nejedia); odvodené produkty, ako sú rastlinné tuky a oleje

8. Ovocie (čerstvé alebo sušené)

9. Strukoviny: fazuľa (vrátane sójových bôbov a sójových produktov, ako je tempeh, tofu, sójové mlieko a TVP), cícer, hrach, šošovica, arašidy)

10. Stromové orechy a semená

11. Korenie a bylinky

Jedlo vhodné pre niekoľko druhov vegetariánskej kuchyne:

Šesť tipov na prechod

1. Pripravte si vegetariánske verzie svojich obľúbených jedál.

2. Preskúmajte tisíce chutných vegetariánskych receptov.

3. Vyskúšajte nejaké chutné umelé mäso a alternatívy mliečnych výrobkov.

4. Ochutnajte vegetariánske jedlá vhodné do mikrovlnnej rúry a hotové jedlá.

5. Vyhľadajte online najlepšie reštaurácie vhodné pre vegetariánov vo vašej oblasti.

6. Preskúmajte úžasnú rozmanitosť etnických skupín bez mäsa

Krutosť voči zvieratám

So zvieratami na priemyselných farmách sa zaobchádza ako so strojmi na mäso, mlieko a vajcia. Kurčatám sa ich citlivé zobáky odrežú horúcou čepeľou a samce hovädzieho dobytka a ošípané sa kastrujú bez akýchkoľvek liekov proti bolesti. Všetky chované kurčatá, morky a ošípané trávia svoj krátky život v tmavých a preplnených skladoch, mnohé z nich sú tak stiesnené, že sa nedokážu ani otočiť alebo roztiahnuť jediné krídlo. Utápajú sa vo vlastnom odpade a vzduch napĺňa zápach čpavku. Zvieratá chované na potravu sú chované a omámené, aby čo najrýchlejšie vyrástli, mnohé sú také ťažké, že sa pod vlastnou váhou ochromia a uhynú len niekoľko centimetrov od zásobovania vodou.

Zvieratá na priemyselných farmách nevidia slnko ani sa nenadýchnu čerstvého vzduchu, kým nie sú popichané a natlačené na nákladné autá na strašidelnú jazdu na bitúnok, často cez extrémy počasia a vždy bez jedla a vody. Mnohí zomrú počas prepravy a iní sú príliš chorí alebo slabí na to, aby po príchode na bitúnok opustili nákladné auto. Zvieratá, ktoré prežijú toto pekelné utrpenie, sú zavesené hore nohami a majú podrezané hrdlá, často pri úplnom vedomí. Mnohé z nich sú stále nažive, keď sú stiahnuté z kože, rozsekané na kusy alebo oparené v premožiteľských tankoch.

Vegetariánske hviezdy

Alicia Silverstone poznamenáva, o koľko je vegetariánska strava lepšia pre vaše zdravie: „Odkedy som sa stala vegetariánkou, moje telo sa nikdy necítilo lepšie a moje chuťové poháriky sa otvorili úplne novému svetu. Je to jedna z najobohacujúcejších možností. som kedy urobil a pozývam vás, aby ste sa ku mne pripojili a žili zdravý životný štýl bez krutosti.“ Štúdie skutočne ukazujú, že vegetariánska strava podporuje zdravé srdce a pomáha hviezdam udržať si mladistvý elán a nekonečnú výdrž na pódiu, v štúdiu a na ihrisku.

Sir Paul McCartney to všetko zhrnul: “Ak chce niekto zachrániť planétu, všetko, čo musí urobiť, je prestať jesť mäso. To je tá najdôležitejšia vec, ktorú by ste mohli urobiť. Je to ohromujúce, keď sa nad tým zamyslíte. Vegetariánstvo sa postará o toľko vecí v jednom zábere: ekológia, hladomor, krutosť.”