Tiramisu: Nenechajte sa pomýliť, nie je to japonské

Tiramisu, ktoré si ľudia bežne mýlia ako japonské jedlo pre zvuk svojho názvu, je v skutočnosti obľúbeným talianskym dezertom.

Je vyrobený zo striedajúcich sa vrstiev sušienok savoiardi (v USA ladyfingers) namočených v káve a šľahanej zmesi mascarpone (taliansky trojitý smotanový syr) a vaječných žĺtkov. Na vrchu alebo medzi vrstvami sa preosieva kakaový prášok, ktorý slúži ako ozdoba a dodáva horkú chuť na vyváženie sladkosti syrovej zmesi. Tento recept bol upravený na mnohé druhy koláčov, pudingov a iných dezertov.

Jeho pôvod je predmetom diskusií mnohých jednotlivcov. Niektorí hovoria, že ide o verziu zuppa inglese, vrstveného dezertu, ktorý je náprotivkom anglickej maličkosti. Fernando a Tina Rarisovci však v roku 1998 povedali, že vznikol len nedávno. Pre nich, zatiaľ čo staršie recepty iných sladkých dobrôt boli porovnateľné s receptami na Tiramisu, bolo prvýkrát uvedené v článku Giuseppe Di Clemente v roku 1971. Boli iní, ktorí verili, že to bolo prvýkrát vyrobené v Trevise v reštaurácii s názvom Le Beccherie od Francesca. Valori, krstná dcéra Roberta Linguanotta, cukrára. Dievčenské meno za slobodna bolo Tiramisu, teda názov dezertu. Iní ľudia, naopak, tvrdia, že jeho pôvod bol v talianskej Siene.

Existuje dokonca mýtus, že bol vytvorený v talianskom verejnom dome, pričom jeho pôvodným účelom bol energetický posilňovač pre unavených zákazníkov.