Tímová práca vo výžive – ako vitamíny a minerály spolupracujú

Výživová tímová práca medzi vitamínmi a minerálmi

Vitamíny a minerály sú tímoví hráči, takže ak chcete mať z každého jedla čo najväčšiu nutričnú hodnotu, zvážte, ktoré potraviny spolu fungujú najlepšie. Železo a vitamín C sú najznámejší výživový „tím“, keďže spolupracujú na vzájomnom zvyšovaní absorpcie. Takže jedenie šalátu so steakom zaisťuje väčšiu absorpciu železa aj vitamínu C.

Vápnik a vitamín D sú ďalším skvelým tímom, aj keď ich spojenie do jedného jedla si vyžaduje trochu viac rozmyslu. Mliečne výrobky sú hlavným nutričným zdrojom vápnika, zatiaľ čo naše telo si dokáže vytvoriť vitamín D zo slnečného žiarenia. Vitamín D môžeme absorbovať aj z potravín, ako je avokádo alebo vajcia, takže ak nemáte chuť piť mliečny kokteil pri vyhrievaní sa na slnku, vhoďte doň rozšľahané vajíčko alebo avokádo zamiešajte do šálky gréckeho jogurtu a vytvorte si avokádo. dip (pre extra chuť pridajte citrónovú šťavu a cesnak).

Výživové „tímy“ môžu pozostávať aj z dvoch minerálov. Draslík a horčík spolupracujú pri udržiavaní funkcie srdca a neurologického systému. Horčík tiež pomáha pri transporte draslíka po tele, takže nedostatok horčíka môže viesť k nedostatku draslíka. Oba minerály sú ľahko dostupné vo väčšine mäsa, ovocí a zelenine, takže správne hladiny možno vo všeobecnosti dosiahnuť prostredníctvom vyváženej stravy. Kokosová voda je bohatým a osviežujúcim zdrojom draslíka a horčíka, ak sa obávate, že každodennou stravou nedosahujete správnu hladinu.

Vitamín A je nezávislý hráč, ľahko sa vstrebáva z vysoko prifarbenej zeleniny, ako je špenát a sladké zemiaky, ako aj z mäsa, vajec a mliečnych výrobkov. Akonáhle je vitamín A uložený v pečeni, spolieha sa na zinok pri transporte do telesných tkanív, takže nedostatok zinku zvýši riziko nedostatku vitamínu A. Najčastejším príznakom nedostatku vitamínu A je šeroslepota, keď sa zrak nedokáže prispôsobiť tme. Ak teda v noci ležíte a cítite sa, akoby ste mali zaviazané oči, zvážte pred obedom a večerou misku tekvicovej polievky, aby ste doplnili svoj príjem. (Do polievky zamiešajte lyžicu tahini pasty alebo potom nahryzte tekvicové semienka, aby ste mali aj dostatok zinku).

Môžete sa baviť spájaním svojich obľúbených jedál s ich najsilnejšími spoluhráčmi, ale keď sa vám to zdá príliš komplikované, zvážte niektoré jedlá, ktoré fungujú samostatne, ako kompletný „tím“. Čučoriedky sú napríklad skvelým zdrojom železa a vitamínu C. Mlieko obsahuje vitamín A a zinok a losos poskytuje vitamín D aj vápnik. Vďaka širokej škále dostupných čerstvých potravín existuje výživný „tím“, ktorý vyhovuje každému v ktorúkoľvek dennú dobu.