The "Ako" o bezlepkovosti

Existuje veľa bežných mýtov o bezlepkovosti, napríklad jeden hovorí, že vo svojich obľúbených reštauráciách nenájdete nič na jedenie. To nie je správne, za posledných niekoľko rokov prišlo obrovské množstvo reštaurácií s informáciami o výžive a alergénoch verejne buď online, alebo osobne v prevádzke.

Toto bude tvoj najlepší priateľ.

Byť bez lepku nie je až také ťažké, akonáhle to pochopíte. Na začiatku sa uistite, že máte na pamäti nutričné ​​​​informácie o všetkom, čo jete. Nikdy neviete, kedy sa firma vkradne do svojho produktu lepkom alebo zanechá jeho stopy krížovou kontamináciou. Tieto štítky nájdete na nutričnom štítku na boku produktu alebo online, na prednej strane s označením „Certified Gluten-Free“ a na všetkých zoznamoch alergénov. Hlavné zložky, ktorým sa treba vyhnúť, keď sa vyhýbame lepku, sú: pšenica, jačmeň, raž, slad, pivovarské kvasnice a väčšina ovsa. Stačí sledovať tieto štítky a môžete začať!

Dobrá vec na vašich obľúbených reštauráciách je, že väčšina miest ponúka bezlepkové menu a možnosti, ako aj zvyknúť sa prispôsobiť špeciálnym stravovacím potrebám. Napríklad spoločnosť Noodles and Company, známa svojimi cestovinami, má náhradu za bezlepkové alebo ryžové rezance! Okrem toho sa pri objednávaní pýtajú, či ide o preferenciu alebo alergiu, prečo si ich namiesto toho pýtate, aby vám to mohli pripraviť v kompletnom prostredí bez lepku, aby sa v prípade potreby zabránilo krížovej kontaminácii.

Ak máte pochybnosti, pozrite sa na to! Na internete sú tisíce bezlepkových receptov. Obľúbené je ísť na Pinterest.com a hľadať recepty, máte si z čoho vyberať! Nebojte sa skúšať nové recepty, aj keď sa vám niektoré ingrediencie nemusia páčiť, vždy ich môžete nahradiť inými.

Ak zistíte, že stále bojujete s vyhýbaním sa lepku, ďalšie informácie získate od registrovaného dietológa alebo u svojho lekára. Majú odborné znalosti o výžive a diétach a môžu vám dokonca poskytnúť konkrétne jedlá a stravovacie plány.

Pozrite sa na tento blog, kde nájdete viac informácií o jedle, reštauráciách a receptoch, ktoré vám pomôžu “Hold the Gluten!” a pokračuj v ceste!

– Žiadna pšenica Wendy