Reštaurácie na Barbadose: Josefova reštaurácia je najlepšia

Výber destinácie na dovolenku nie je jednoduchá záležitosť. Existuje toľko miest, kam ísť, toľko rôznych vecí, ktoré môžete robiť. Ak ste kulinársky guru, Barbados môže byť konečným cieľom cestovania. Barbados reštaurácie patria medzi najlepšie reštaurácie na svete. Najmä reštaurácia Josef’s kombinuje jedinečnú atmosféru s vynikajúcou kuchyňou. Josef’s Restaurant sa objavil na barbadosskej reštauračnej scéne pred rokmi. Asi pred šiestimi rokmi túto prevádzku prevzal patrón/šéfkuchár Thomas Harris a urobil z Josef’s najlepšiu barbadosskú reštauráciu.

To, čo odlišuje Josef’s od všetkých ostatných reštaurácií na ostrove, je sexi, romantická atmosféra a kulinárska kreativita. Josef’s bol pôvodne plantážový dom na vode, ktorý sa nachádzal uprostred Christ Church. Pri prestavbe na reštauráciu bola zachovaná pôvodná stavba, pričom došlo k miernym úpravám interiéru. Tieto zmeny zahŕňajú dva elegantné, romantické salóniky plné elegantných pohoviek, konferenčných stolíkov a pohodlných kresiel. Slúžia ako úvod k nezabudnuteľnému kulinárskemu zážitku. Patróni si v pokojnom tempe vychutnávajú koktaily a potom ich priateľský personál odprevadí do jedálne, ktorá sa usadí medzi záhradou bývalého domu a pokojným morom. Existuje asi 9 nábrežných stolov spolu s 20 ďalšími s výhľadom na vodu. Dva altánky sú tiež zriadené na dobré stolovanie, mierne vyvýšené na okraji záhrady na intímne stolovanie.

Gastronómia je oveľa rozmanitejšia ako v mnohých iných barbadosských reštauráciách. Väčšina reštaurácií na Barbadose ponúka „trendovú“ kuchyňu, ktorá je mnohokrát prehnaná. Je smiešne, že minulý rok bolo veľmi obľúbené a šik pridávať do domácich sorbetov aromatické koreniny a bylinky. Pri mojej poslednej návšteve Barbadosu to mala každá kvalitná reštaurácia na svojom jedálnom lístku. Každá barbadosská reštaurácia, teda okrem tej Josefovej. Tí, ktorí sledujú kulinárske trendy, vedia, že to bolo horúce na konci 80. rokov, aby sa v súčasnosti vrátilo späť kvôli nedostatku inovácií. Josef neprepadá tomuto tlaku. Ponúka klasické jedlá modernizované s ázijským nádychom a francúzskou pochúťkou; kombinujúci miestne more a mäso s najčerstvejším dostupným ovocím a zeleninou.

Barbados reštaurácie majú tiež dokonalé vínne lístky. Keďže sa vínna karta u Josefa pravidelne mení, aby držala krok s novými trendmi a vyváženými ročníkmi, nebolo by rozumné dávať nejaké odporúčania. Netreba dodávať, že k dispozícii sú prvotriedne francúzske výbery, ako aj fenominálne nálezy z Južnej aj Severnej Ameriky. Josef’s má tiež jedinečný rezervný zoznam plný výberov pivníc z celého sveta, ktoré dopĺňajú Harrisove kulinárske výtvory.

Z tohto barbadosského reštauračného skvostu má prísť viac. Thomas Harris práve premieňa miestnosť na poschodí plantážneho domu, ktorá v súčasnosti slúži ako funkčná zóna, na japonskú reštauráciu s autentickou ázijskou kuchyňou a sushi vyrobenými z najčerstvejších miestnych rýb. Hoci niektoré sushi a ázijské položky sú už uvedené v hlavnom menu, Harris by rád preskúmal svoj ázijský kulinársky talent hlbšie a poskytol patrónom trochu viac rozmanitosti zážitku ich Josefa.

Po jedle v takmer každej jednej barbadosskej reštaurácii sa výlet dokončí zastávkou u Josefa. O Josefovom by som mohol pokračovať ďalej a ďalej, ale nechám vám nasledujúce tipy na jedlo:

Predjedlo – Vyskúšajte buď plnený krabí chrbát s mangovou salsou a thajskou červenou kari omáčkou alebo strúhané kačacie stehno s trojfarebnou paprikou a plackami mooshu.

Predjedlo – Čerstvý úlovok dňa podávaný s paradajkovým fondue, grilovanou zeleninou, smotanovými zemiakmi a sladkou šafránovou omáčkou alebo bylinkovým jahňacím pyré so sladkým hráškovým pyré, špenátovou kašou, grilovanou zeleninou a mätovým džúsom.

Dezert – Čerstvo vyrobená citrónová pena s mangovým sorbetom. Vyskúšajte to v kombinácii s pohárom ľadového vína.