Raňajky: Najťažšie jedlo dňa

Raňajky by mali byť najťažším jedlom dňa, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že by to mal byť obed. A keďže by malo ísť o najťažšie jedlo dňa, mali by ste dbať na to, aby obsahovalo všetky potrebné živiny.

Vynechanie raňajok alebo jedenie príliš ľahkých raňajok je jednou z chýb, ktoré sa v dnešnej dobe dopúšťajú veľmi často. Pretože sa príliš veľa ľudí ponáhľa, na raňajky nejedia nič iné ako jeden alebo dva kúsky chleba s jednou šálkou kávy. Keď sa potom okolo prestávky cítia vyčerpaní, čudujú sa prečo.

Aby ste si mohli dať primerané raňajky, mali by ste urobiť dve veci:

1) Vstávajte skoro; a

2) plánujte jednoduché, ľahko pripraviteľné, ale vyvážené jedálne lístky.

Raňajky by mali obsahovať bielkovinové jedlo, ako je vajce alebo mlieko, cereálie alebo chlieb, prípadne oboje, a nápoj. Ak je zahrnutý dobrý zdroj vitamínu C, denná dávka je zabezpečená.

Rozmanitosť v plánovaní raňajok možno pridať mnohými spôsobmi. Cereálie môžu byť teplé alebo studené a rovnako tak aj chlieb. Chlieb sa môže líšiť od obyčajného bieleho cez mriežkované koláče až po pandesal alebo ensaymada. Ako nápoj si môžete dať mlieko, kakao, prírodnú kávu a zdrojom vitamínu C môže byť čokoľvek od pomarančového džúsu až po pomelo.

Pestrosť je pri plánovaní jedál veľmi dôležitá. Niekedy je to najväčší faktor pri určovaní toho, či jedlo bude úspešné alebo nie. Existuje niekoľko spôsobov, ako spestriť jedlá. Pozrite si niektoré z nižšie uvedených ukazovateľov:

1. Neopakujte rovnaký druh jedla v jednom jedle. Ak máte na večeru tokwa-lepkový bochník, nepodávajte tiež adobong tokwa.

2. Snažte sa vyhnúť použitiu iba jedného druhu potravín v jednom jedle. Jedálny lístok pozostávajúci z ryže, makarónového šalátu, zemiakov a sušienok je zlý, pretože všetky tieto jedlá sú bohaté na sacharidy. Správne jedlo by malo obsahovať 10 až 15 percent bielkovín, 25 až 35 percent tukov a 50 až 60 percent sacharidov.

3. Vyhnite sa podávaniu viac ako jedného jedla so silnou príchuťou v jednom jedle. Treba sa tiež vyhnúť opaku. Príliš veľa nevýrazných jedál dohromady je nechutných.

4. Spojte chute. Kontrast chutí je vždy dobrý a určite prispieva k rozmanitosti jedálneho lístka. Skúste použiť nevýrazné jedlá na doplnenie štipľavých, sladké na kontrast kyslých.

5. Použite omáčky a pochutiny na doplnenie chuti jedla, ale nezamaskujte jeho pôvodnú chuť. Správne množstvo mačičky dokáže so sekanou zázraky, no príliš veľa mačičky ju môže utopiť.

6. Dávajte si pozor na teploty podávania. Ak má byť polievka horúca, podávajte ju TEPLÚ, a ak je v ponuke zmrzlina, podávajte ju STUDENÚ. Nič nie je chutnejšie ako vlažná polievka alebo tekutá zmrzlina.

7. Poskytnite atraktívne farebné kombinácie. Jednotvárne jedlo zo zemiakovej kaše, španielskej ryže a karfiolu. Skúste použiť doplnkové farby, ako je červená, zelená, žltá a biela. Farbu je možné pridať aj použitím ozdôb, ako sú krúžky červenej a zelenej papriky, kinchay, zeler alebo arašidy.

8. Kontrastné textúry a konzistencia. Nepodávajte jedlo pozostávajúce z arroz caldo, nasekaného lepku v smotane, zemiakovej kaše a pudingu. Dajte si niečo žuvacie, ako sú lepkové steaky, niečo mäkké, ako napríklad drvená tekvica, a niečo tvrdé ako krehké arašidy.

9. Na tanieroch obmieňajte tvary jedla – okrúhle, štvorcové atď.

10. Naplánujte si jedálniček podľa sezóny. Pitie horúcej polievky nie je vítané, ak sa podáva počas horúcej letnej noci, ale bola by to pekný doplnok k jedlu v chladných dňoch.