Objavte tajomstvá používania pomalého hrnca

Žiaden človek neodolá zmyslovým pôžitkom z duseného mäsa, grilovania alebo pomaly pečeného jahňacieho stehna, kým nie je roztopené. Bez ohľadu na to, aké sú najnovšie trendy vo varení, pomalé varenie je rovnako populárne ako kedykoľvek predtým. Pomalý hrniec odvedie skvelú prácu pri príprave výdatných a sýtych jedál: husté dusené mäso so zeleninou, bublajúce polievky, pečené mäso, omáčky a mäso.

Pomalý sporák je jedným z najuniverzálnejších spotrebičov, aké môžete mať vo svojej kuchyni. Skvele sa hodí na prípravu vegetariánskych jedál, ale aj mäsa a hydiny, každodenných jedál alebo veľkých rodinných večerí. Dá sa pripraviť skvelé jedlo pre celú rodinu bez akýchkoľvek kuchárskych skúseností. Stačí pridať ingrediencie a jedlo je hotové za pár hodín. Pomalý hrniec nie je v podstate nič iné ako elektrický hrniec s kameninovou vložkou, ktorý dokáže variť jedlo pri konštantne nízkej a rovnomernej teplote 10 alebo 12 hodín.

Jednou z najväčších výhod pomalého hrnca je chuť: po dlhých hodinách varenia je výsledkom hlboko ochutené jedlo. Pomalé hrnce sú obľúbené aj preto, že dokážu ušetriť veľa času a sú veľmi praktické: s päťlitrovým hrncom vám určite ostanú zvyšky.

Aby ste však pripravili chutnú večeru, budete musieť urobiť nejaké plánovanie. Pomalý hrniec je ideálny pre mäso, ktoré potrebuje dlhé, jemné varenie, aby bolo mäkké. Mliečne výrobky a ryby nie sú také dobré: tieto sa počas varenia rozpadnú. Varenie kurčaťa môže priniesť neočakávané výsledky, preto je dôležité venovať prísnu pozornosť časom varenia daným receptami na kuracie mäso.

Zeleninu je dobré dať do hrnca ako prvú. Je to preto, že zelenina sa varí dlhšie ako mäso, takže normálnym postupom je začať so zeleninou, potom mäsom, koreninami a trochou tekutiny. Počas posledných 30 minút varenia môžete pridať čerstvé mliečne výrobky, cestoviny alebo ryžu. Pomalé koksovanie je mimoriadne bezpečný a zdravý proces: baktérie sú zničené priamym teplom z hrnca a para v tesne uzavretej nádobe.

Bezpečnú večeru si môžete zabezpečiť, ak budete s jedlom zaobchádzať opatrne. Je dôležité krájať jedlo na 1-palcové alebo dokonca menšie kúsky: týmto spôsobom môžete zabezpečiť dôkladné varenie. Nie je dobrý nápad používať pomalý hrniec na varenie celého kurčaťa, pretože teplota vo vnútri kurčaťa nemusí dosiahnuť bezpečnú teplotu dostatočne rýchlo, aby sa zabránilo rastu baktérií.