Neuveriteľné sladké zemiaky a džemy

Aký je rozdiel medzi sladkým zemiakom a jamom? Definícia priadze je; jedlá škrobová hľuza popínavej rastliny, ktorá sa hojne pestuje v tropických a subtropických krajinách. Takže vidíte, že mnohé takzvané yams, ktoré ste jedli celé tie roky, sú v skutočnosti sladké zemiaky. V porovnaní so zemiakmi sú jamy škrobovejšie a suchšie. Stali sa členom rodiny Morning Glory. Farby sa môžu líšiť od bielej cez žltú, červenú, fialovú, hnedú až po oranžovú. Sú tiež dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu A.

Sladké zemiaky sú všestranné a dajú sa nahradiť výdatnejšími potravinami. Môžete ich použiť na zahustenie duseného mäsa alebo kastróla prirodzene bez pridania smotany s vysokým obsahom tuku. Väčšina považuje zemiaky len za ďalšiu prílohu na Deň vďakyvzdania, ale môžu sa opekať, vyprážať a použiť do koláčov. Aby sme ukázali, aké univerzálne sú zemiaky, podelíme sa o niektoré z týchto receptov.

Vyprážané sladké zemiaky

Môžu byť hotové už za 30 minút. Ingrediencie sú jednoduché.

3-4 sladké zemiaky

1/4 šálky rastlinného oleja

1/2 ČL Soľ

Zemiaky nakrájajte na okrúhle kolieska hrubé asi 1/2 palca a ihneď ich ponorte do vody, aby sa nesfarbili. Scedíme a osušíme papierovou utierkou. Smažte na miernom ohni do zlatohneda a do mäkka v strede. Položte na papierovú utierku a ihneď osoľte. Podávajte a vychutnajte si s rybami alebo bravčovým mäsom.

Klasický kastról zo sladkých zemiakov

3 šálky vychladených sladkých zemiakov

1 1/2 šálky hnedého cukru, (balený, rozdelený)

2 veľké vajcia mierne rozšľahané

1 lyžička vanilkového extraktu

1/2 šálky mlieka

3/4 šálky masla, rozpusteného (rozdeleného)

1/3 šálky múky

4 unce nasekaných pekanových orechov (1 šálka)

Predhrejte rúru na 350 F (180 C/plyn4)

Vymastite 2-litrový kastról alebo zapekaciu misu

Vo veľkej miske kombinujte zemiakovú kašu s 1 šálkou hnedého cukru, vaječným vanilkovým extraktom, mliekom a 1/2 šálky rozpusteného masla. Dôkladne premiešajte; lyžicou zmes dáme do pripravenej zapekacej misy.

V inej miske zmiešajte zvyšnú 1/2 šálky hnedého cukru, múku, zvyšnú 1/4 šálky rozpusteného masla a nasekaný pekanový orech; dôkladne premiešajte.

Posypte pekanovou polevou na vrch rajnice zo sladkých zemiakov.

Kastról pečieme 35 až 40 minút, kým nie je plnka horúca a poleva zhnednutá.

Ošúpeme 3 veľké zemiaky; nakrájajte ich na 1-palcové plátky a vložte ich do hrnca. Zakryte vodou, priveďte do varu; a znížte teplotu na stredne nízku. Panvicu prikryte a varte asi 15 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú. Pred použitím v recepte ich sceďte, roztlačte a nechajte mierne vychladnúť.