Myslite na šálku čaju

Či už ide o Číňanov alebo cudzincov, zmeniť svoje vlastné vrodené nápady, vyjsť zo svojej komfortnej zóny a vyskúšať nové veci, nie je ľahké.

V poslednej dobe len nový čaj na trhu, nie je to tak dávno dostal bambusové listy zelený vlastný čaj, a tak som sa do kancelárie, aby kolegovia čoskoro osvojiteľov. Niekoľkým starým okrajom celého procesu môjho čaju pri pohľade na postavené šálky čajových púčikov sa ozve tut vykričaný zvuk. Povedal som im, že sledovanie čaju je ako červené víno s rovnakou vôňou, je veľmi dôležitou súčasťou čínskej čajovej kultúry.

Ale keď som položil čaj na čajovú stranu, aby som ich požiadal o ochutnanie, váhali, či sa prebrať, ovoňať a ovoňať, to znamená, že sa neodvážia piť. Pretože podľa ich vedomostí by čaj mal byť čajový prášok, čajové vrecúška.

A pred týmto pohárom vody, plným tajomnej mágie orientálnej atmosféry, sú Spojené štáty americké, ale naozaj chcú prehltnúť žalúdok, ale trochu neochotne ťažké.

Opakovane som trval na tom, že pitie zeleného čaju je honba za čerstvým, Číňania radi využívajú na jar každý rok najviac čerstvých priateľov čaju, takzvaných „nových priateľov čaju“.

Zo zdvorilosti usrknú pár súst, dajú na bok. Keď vystúpite z práce, každý má stôl stále plný šálky čaju.

Pre mňa, pri “propagácii” čínskej kultúry utrpela takúto porážku, nie je to prvýkrát.

Raz a porozprávať sa s kolegami, pár ľudí sa chváli, že radi jedia čínske jedlo, povedal som im, vy jete čínske jedlo nie je v skutočnosti čínske jedlo, ale po vylepšenom americkom čínskom jedle nebude v Číne nikto jesť, nabudúce som vziať si na skutočný obed.

Keď som ich fascinovane sledoval, zrazu som sa dostal do tempa. Nasledujúci deň na poludnie som vzal gang do veľmi autentickej sečuánskej reštaurácie, pár pľúc, cesnakové biele mäso, varené ryby, varené bravčové mäso a mravce na strome.

Ako sú jedlá na tanieri na stole, výraz tváre mojich kolegov je pomaly prekvapený. Opatrne zdvihli paličky a riad si opatrne držali v ústach. Zdvorilosť síce stále hovorila, že chutné, no ich žalúdok nemôže klamať, jedzte pol hodiny, väčšiny jedál je stále plný tanier.

Nemohol som zniesť srdce kuracieho mäsa Zuo Zongtang a sezamového hovädzieho mäsa. Keď som ich sledoval, ako sa im uľavilo a radujú sa z dvoch amerických čínskych jedál, ktoré sú najbežnejším jedlom, nedokázal som sa v duchu smiať.

V mestách ako New York každý inzeruje svoju ochotu akceptovať nové veci. Preháňajú sa tým, že milujú čínske jedlo, milujú kórejské jedlo, milujú nepálsku kuchyňu – milujú jedlo akejkoľvek krajiny a dokonca aj paličky sú majstrovské základné zručnosti. Ale veľa ľudí to robí v skutočnosti len preto, aby uspokojili svoju vlastnú spoločenskú ješitnosť, pretože akceptovanie čínskeho jedla je pre nich tiež obmedzené alebo vylepšené, aby vyhovovalo ich chuti iba amerického čínskeho jedla.

Tí, ktorí boli v Spojených štátoch, pravdepodobne vedia, ako je to s americkým čínskym jedlom. V Spojených štátoch je viac ako 40 000 čínskych reštaurácií, viac ako McDonald’s, Kentucky Fried Chicken a Burger King, a ulice veľkomesta sú takmer všade. Ak idete po ceste, dokonca aj v tom najopustenejšom odľahlom kúte, môžete vidieť čínsku reštauráciu Ako maják, ako húževnato stojí na okraji cesty, tieto čínske reštaurácie sú väčšinou čínski prisťahovalci, aby si otvorili malú rodinnú reštauráciu. Našiel som čínsku reštauráciu v mape, výsledky husté.

Najznámejším jedlom v čínskej reštaurácii je kura Zuo Zongtang, ktoré som spomínal vyššie. Názov je v skutočnosti zavádzajúci, jeho skutočné meno je General Tso’s Chicken, čo znamená „ľavé generálovo kura“, ľavý generál je generál dynastie Čching Zuo Zongtang. Toto jedlo je veľký kus ošúpaného kuracieho mäsa obaleného v múke, vyprážaný po zaliatí hustou sladkokyslou omáčkou, chuť sladkokyslá, chutí trochu ako kukučie mäso. Okrem toho sú kurča zo sezamu a kurča zo sušenej mandarínky, chutia takmer rovnako.

V americkej kuchyni je najbežnejšou prílohou brokolica, mäso je všeobecne kuracie a hovädzie mäso, z ktorého sa zrodili ďalšie dve americké čínske jedlá: brokolicové vyprážané hovädzie mäso a brokolicové vyprážané kura. Tu s “vyprážané” trochu nevhodné, pretože takzvané vyprážané, v skutočnosti nič iné ako mäso varené poliať polievkou, ako brokolica, nasleduje americký zvyk, takmer narodil.

Okrem toho je tu kuracie mäso, hovädzie mäso a krevety a niekoľko ďalších kombinácií zeleniny, no nič viac ako zelené korenie, hrášok a huby. Chuť všetkých týchto jedál je podobná.

Američania nejedia bravčové mäso, takže v reštaurácii nie je takmer žiadne bravčové mäso, ale niektoré z čínskych reštaurácií poskytnú bravčové mäso, samozrejme, chutí a bravčové mäso v Číne je úplne iné.

Nechýba ani jedlo z ibištekových vajíčok, vajce a zelenina sa zmiešajú s vyprážanou, podľa rôznych chutí zákazníka pridajú hovädzie, kuracie alebo krevety, plus neviem, ako sa dostať z hustej omáčky namáčanej v jedení. Chuť každej reštaurácie je veľmi odlišná, hlavný rozdiel je v tom, že omáčka, niektoré reštauračné modulačné omáčky chutia celkom dobre, aj keď chuť je zvláštna, ale veľmi lahodná.

Existuje veľa škrobu zahustiť lepkavá vaječná polievka, horko-kyslá polievka je tiež veľmi časté.

Američania jedia čínske jedlo, je tu veľmi dôležitá tradícia, personál pokladne dá každému podpisový koláč vyrobený z vajec a múky, ktorý chutí trochu ako rolka vajec. Otvorená po vnútornej strane malej poznámky, na jednej strane je napísaná inšpiratívna „sul chicken soup“ a šťastné čísla, na druhej strane bude čínske slovo doplnené anglickým vysvetlením. Nikto nevie, ako torta v Číne neexistuje v Spojených štátoch, ale je isté, že človek, ktorý prišiel s týmto nápadom pred niekoľkými desaťročiami, bol génius, pretože malý trik bol uprostred raného amerického Číňana. jedlo Nemôžem to urobiť

Tieto malé čínske reštaurácie nemajú nič spoločné, ale každá vyzerá veľmi podobne, ako reťaz reštaurácií, takmer všetky majú rovnaký obchod, rovnaký štýl svetelných značiek a vysokú frekvenciu opakovania názvu.

Menu tiež vyzerá.

A dokonca aj úložný box je takmer úplne rovnaký, často videný v americkej dráme.

V istom zmysle sú desaťtisíce čínskych reštaurácií v Spojených štátoch americkou verziou shaxianskych občerstvenia – majú lacné, nízke ceny, veľa nakupujú, jednotný štýl a spievajú lojálnu hymnu.

Akceptované vysokokvalitné americké shaxianske občerstvenie je rýchle občerstvenie, nie ortodoxné čínske jedlo. Čaj v čínskej kultúre jedla zaujíma dôležité miesto v Spojených štátoch nie je príliš akceptovaný Avšak, aby som videl, ako moji kolegovia odišli, takmer sa nepohli bambusové listy modré, nebudem sa cítiť sklamaný. Obtiažnosť je bežný jav, nehovoriac o vplyve dvoch druhov kultúry stravovania. Skutočne jedinečné sú všetky osobnosti a vždy, keď je luxus, je potrebný čas, napríklad raz za rok iba nový čaj.

Takže by som radšej túto šálku skorého jarného zeleného čaju, ešte zakoreneného v koreni čajových púčikov a tajomnej sviežej orientálnej zelene, aby cudzinci zvedaví a váhali, ba aj dočasne „pohŕdali“, nechceli, aby sa rýchlo stretol so zvykom. cudzincov a stať sa čajovým práškom, Čajové vrecúška, mäkké ležiace na hrudke, nie pôvodná Božia podstata, a potom aj s inými čajovými vrecúškami súťažiť.