Krížová výprava za lepšie školské jedlo – skutočná zmena

Nedávno médiá priniesli nové zistenia týkajúce sa nárastu detskej cukrovky a jej hrozných následkov. Táto správa opäť bije na poplach pred narastajúcou epidémiou obezity u našich detí a mládeže. Problém je taký vážny, že odborníci odporúčajú drastické zmeny v stravovaní našich detí. Môže však samoľúbosť, popieranie a ignorancia medzi dospelou populáciou brániť našim mladým ľuďom získať pomoc a vzdelanie, ktoré potrebujú na uskutočnenie týchto drastických zmien?

Jedálenské stoly a podnosy do školskej jedálne

Počas nedávnej školskej návštevy na vysokej škole východnej školy pre jednu z mojich dcér som mal príležitosť klásť otázky o kvalite jedla dostupného v jedálni v kampuse. Bolo jedlo podávané v ich škole bez pesticídov? Bolo to bez GMO? A čo zdroje mäsa? Boli študentom podávané farmárske zvieratá s injekciou hormónov a antibiotík? Boli v kaviarni k dispozícii prírodné, zdravé a organické jedlá – ako ich prijali niektoré z najmodernejších škôl v celej krajine, ako sú Yale, UC Berkley, Duke a Oberlin Colleges?

Zdalo sa, že táto otázka zamestnanca vysokej školy zarazila. Povedala, že si nebola istá kvalitou jedla v kaviarni. Nevedela, či sa nejaký druh zameriava na poskytovanie študentom prírodné, vegetariánske alebo organické možnosti. Nebolo jasné, že škola poskytuje výživové jedlá, ktoré riešia niektoré zo závažných zdravotných problémov, ktorým čelia Američania v mladšom a mladšom veku… pred mojimi očami plávali vízie množstva vyprážaných jedál, spracovaných škrobov a sladkých dezertov pokrývajúcich podnosy v jedálni. oči.

Táto reakcia sa javí ako typická pre školských odborníkov na každej úrovni vzdelávania. Nedávno som mal možnosť opýtať sa riaditeľov stravovacích služieb našich miestnych vzdelávacích inštitúcií na kvalitu výživy a vzdelávanie na základných, stredných a vysokých školách. Povedali mi, že deti by nejedli zdravo vyzerajúce jedlo a že chceli len také jedlo, aké nájdete v každej reštaurácii rýchleho občerstvenia. Ďalej naznačili, že nie je zodpovednosťou školského systému poskytovať deťom zdravé jedlá. To je úloha rodiča.

Aj keď súhlasím s tým, že zdravé stravovacie návyky začínajú doma a že ich rodičia musia svojim deťom demonštrovať v kuchyni a pri jedálenskom stole, nezbavuje to náš vzdelávací systém jeho zodpovednosti učiť správnej výžive. Naše školy musia poskytovať informácie a školenia o prvkoch správnej stravy a musia ísť príkladom. To znamená čisté a zdravé jedlo v jedálni. A zdravý neznamená a nemal by znamenať „nepríťažlivý pre detské chuťové poháriky“. Zdravé, prirodzené jedlo pripravené podľa dobrých receptov môže byť oveľa chutnejšie ako rýchle občerstvenie, ktoré teraz vládne na obedovom menu školskej jedálne.

Politické obavy žiaľ brzdili priebeh kampane za lepšiu školskú stravu. Nemôžeme si dovoliť zatvárať oči pred touto dôležitou otázkou a dovoliť veľkým potravinovým konglomerátom dominovať v školskej jedálni jednoducho štandardne.

Zdravé stravovanie od izby Romper až po dôchodok

Základ pre celoživotné zdravé stravovanie začína už v ranom detstve. Ak deti zoznámime so zdravými, prírodnými potravinami, dáme im vedomosti o stravovaní a naučíme ich pripravovať chutné jedlá, je pravdepodobné, že si dobré stravovacie návyky prenesú aj do dospelosti.

Zobrať deti na miestny farmársky trh na nákup produktov je príkladom rozširovania spôsobu, akým sa učíme o potravinách a nakupujeme.

Potrebujeme revolučný prístup k zmene nášho potravinového systému. Jesť v školskej jedálni je životne dôležité, ak sa máme vyhnúť detskej nadváhe, podvýžive a chorobám spôsobeným nekvalitnou výživou našej mládeže. Vývoj potravín na našej planéte závisí od jemnej, ale pevnej revolúcie na trhu, v kuchyni a v jedálni.