Koreň Yuca (maniok) môže pomôcť pri artritíde

Milujem 99,99% ovocia a zeleniny, ale toto je pre mňa 00,01%. Poznám však veľa ľudí, ktorí si na tejto zelenine naozaj pochutia, každý po svojom. Je dobrým zdrojom B3 (pomáha znižovať cholesterol), plus železa a vápnika. Yuca je koreňová zelenina s hrubým, tvrdým hnedým obalom, trochu ako kôra. Vnútro je tvrdé, biele a husté, je dosť ťažké. Podobne ako zemiaky v tom, že sa musia pred konzumáciou uvariť. Je oveľa škrobovejší ako zemiaky a o niečo sladší.

Nezamieňajte si to s rastlinou juky – juky sa vo veľkej miere pestujú ako okrasná rastlina v záhradách alebo izbové rastliny v chladnejších klimatických podmienkach. Niektoré budú mať jedlé časti – ako ovocie, semená a kvety alebo stonky, ale nie jedlé korene, o ktorých tu hovoríme. Rastlina yucca má dlhé listy podobné čepeli, ktoré vyrastajú z centrálneho bodu zo zeme, podobnej konfigurácii ako rastlina aloe vera (ale s mäkšími listami). Rastlina yucca je ako malý strom s tromi stredne oválnymi čepeľami na každej malej stonke.

Koreň yuca obsahuje vysoké hladiny fyto-zlúčeniny nazývanej saponíny, ktorá pôsobí ako prírodný steroid. Keď sa zlúčenina extrahuje z juky, vytvorí sa dokonalé prírodné mydlo alebo šampón.

Ako tieto zlúčeniny ovplyvňujú naše zdravie, keď ich konzumujeme? Tieto saponíny sú podobné steroidom. Pomáhajú znižovať zápaly najmä kĺbov a v tele všeobecne. Yuca je často súčasťou receptúr na zápalové stavy, ako sú artritické a reumatoidné stavy. Uvádza sa, že yuca má schopnosť rozkladať minerálne a anorganické usadeniny. Čo to znamená? Pomáha odbúravať alebo predchádzať tvorbe kalcifikácie obličkových kameňov, žlčníkových kameňov alebo kalcifikácie kĺbov. A vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam môže pomôcť aj pri stavoch, ako je zápal prostaty. Žiadna rastlina by sa však nemala považovať za všetku a koniec všetkým – mala by sa konzumovať spolu s celým radom iných rastlín.

Yuca má pozitívny vplyv na povzbudenie činnosti „dobrých“ priateľských črevných baktérií, čo zase napomáha správnemu tráveniu potravy a bráni „zlým“ prekvitať. Výskumy ukázali, že vysoký obsah saponínov v tejto rastline pri požití zostáva v črevách a pôsobí na črevnú flóru, pomáha regulovať rovnováhu, stimuluje normálnu priateľskú flóru a inhibuje ostatné.

V USA sa vykonáva veľa výskumov o použití saponínov z juky o ich použití v čistiarňach odpadových vôd, aby sa organický odpad rýchlejšie rozložil, a to aj v poľnohospodárskom a továrenskom odpade.

Keď jeme potraviny (fazuľa a šošovica) alebo bylinky (lucerna, senovka grécka, cesnak alebo tribulus), ktoré majú vysoký obsah saponínov, stimulujú lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov a znižujú množstvo toxínov, ktoré absorbujeme. To pomáha menej zaťažovať naše už tak prepracované detoxikačné orgány. Takže s väčším množstvom absorbovaných živín, zvýšeným protizápalovým účinkom, zlepšeným imunitným systémom, lepšie fungujúcimi orgánmi – sa zlepšujú stavy ako artritída a iné degeneratívne ochorenia. Saponíny poskytujú zásaditejšie prostredie (sústavy väčšiny ľudí sú v súčasnosti príliš kyslé), čím napomáhajú tráviacemu traktu, zlepšujú trávenie, znižujú neúplné trávenie a rozklad v hrubom čreve, ktorý spôsobuje nepríjemné páchnuce plyny.

Zemiak obyčajný má opačný účinok ako yuca, zemiak patrí do čeľade Solanaceae a obsahuje rastlinné zlúčeniny, ktoré podporujú bolesť a zápal, ďalším hlavným členom tejto neslávne známej čeľade je paradajka! Mnoho ľudí zistilo, že ich bolesti sa zlepšili odstránením paradajok a zdravším stravovaním. Ďalším atribútom yuca je jej bohatý zdroj absorbovateľného mangánu, ktorý pomáha v procese opravy kĺbov. Výskumníci sa podrobne zaoberali pôsobením rastlín a ich vplyvom na kĺby a chrupavky, úžasné steroidy, ako sú saponíny, posilňujú črevnú flóru v črevách, rozkladajú organické telesné odpady, ako je kyselina močová (ktorá spôsobuje bolesť) a čistia minerálne usadeniny, ktoré sa môžu v črevách vyskytovať. kĺby.

Domorodí Američania používali mydlové listy z juky na mnohé stavy. Obklady alebo kúpele sa používali pri kožných a iných chorobách, ako aj pri vyvrtnutiach. Určite sa používa pri všetkých druhoch zápalových stavov.

Iné použitie – pôsobí ako adstringens, takže pomôže znížiť krvácanie. Niektorí ľudia to považujú za mimoriadne užitočné ako mierne preháňadlo, ktoré podporuje pohyby čriev.

Ako používať yuca? Každý recept, ktorý vyžaduje zemiaky, môžete nahradiť jukou, len si to vyžaduje viac varenia. Najprv ošúpeme hrubú hnedú šupku, rozrežeme a odstránime tvrdé jadro.

Boquete Bash

2 libry čerstvej juky

Mlieko alebo môžete použiť ryžové alebo sójové mlieko

1 strúčik cesnaku, mletý alebo drvený

½ šálky nasekaného koriandra

Kvapka citrónu

Soľ a korenie podľa chuti

Trochu extra panenského olivového oleja alebo kokosového oleja (voliteľné)

Yuca ošúpeme, nakrájame na hrubé kúsky. Doba varenia je dlhšia ako u zemiakov – podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Úplne sceďte (prevarenú vodu si odložte na polievky atď.) a pridajte mlieko, cesnak, koriander, citrónovú šťavu, olej (voliteľné), korenie a soľ. Roztlačte a spojte všetky ingrediencie, v prípade potreby pridajte viac mlieka a podávajte s obľúbeným mäsovým gulášom.