Jedzte korene hľúz a tiež listy hľúz: sladké zemiaky, yam a maniok

Korene tropických hľúz, ako sú sladké zemiaky, jam a maniok, sa často konzumujú ako koreňová zelenina, ale listy hľúz sú rovnako, ak nie, ešte výživnejšie a nikdy sa nenechajú nazmar.

Hľuzy sladkých zemiakov

Hľuzu alebo koreň sladkých zemiakov si bežne užívajú všetci; aj keď existuje oveľa viac jeho neuveriteľných zdravotných výhod, ako by ste mohli snívať. Málo sa starám o jeho obsah vitamínu D tvárou v tvár hojnému slnečnému žiareniu tu; aj keď som šťastná, že sa stará o moje kosti, zuby, kožu a srdce.

O to väčšia je moja radosť z objavenia vitamínu C, ktorý produkuje kolagén pre krásnu pleť. Ako dobrý zdroj horčíka a železa sú sladké zemiaky pohodlnou potravinou, ktorá vám pomôže zbaviť sa stresu, pretože udržiava váš systém v špičkovom stave, aby ste sa vyhli chorobám.

Sladké zemiaky v pare kombinovanej oranžovej a fialovej farby predstavujú najúžasnejší a výživný snack. Takéto dvojfarebné hľuzy možno nájsť iba na niektorých vzdialených vidieckych trhoch v Sabahu.

Ďalej varom sa do vody vylúhujú antioxidanty: antokyanín z fialových kockových koreňov; a karotenoidy z pomarančových; týmto spôsobom robím svoju dezertnú polievku zo sladkých zemiakov.

Listy sladkých zemiakov

Je potrebné poznamenať, že listy sladkých zemiakov sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov, vlákniny a esenciálnych mastných kyselín. Tieto listy hľúz zlepšujú vašu imunitnú funkciu, znižujú poškodenie buniek voľnými radikálmi, ako aj riziko srdcových chorôb a zastavujú rast rakovinových buniek.

Vyprážané s pastou z cesnaku a sójových bôbov, listami sladkých zemiakov a ošúpanými stonkami spolu robia ryžové jedlo sýtejším a výživnejším. Listy sladkých zemiakov, ktoré boli kedysi považované za zeleninu pre chudobných, sú v súčasnosti v západných krajinách čoraz žiadanejšie.

Yam Tuber

Jam s jemnou príchuťou je na druhej strane relatívne menej výživný ako sladký zemiak, hoci ide o zdravé jedlo, pretože je lacné a ľahko sa nájde. Jeho obsah živín je podobný ako v manioku.

Priadza sa stará najmä o pokožku hlavy a podporuje rast vlasov, čím zabraňuje predčasnému šediveniu vďaka vitamínu B6. Okrem toho zlepšuje vašu schopnosť učiť sa – niet divu, že deti sú kŕmené množstvom jamu!

Všetky ženy v rodine siahajú po koreňoch yam, ktoré po varení zmäknú do kašovitej konzistencie. V skutočnosti si celá domácnosť zúfa nad tvrdohlavými tvrdými priadzami, ktoré nepovolia ani palec, ani sa nerozpadnú pri akomkoľvek varení.

Okrem toho nič neosvieži vaše chuťové poháriky tak, ako desiata z uvarených detských džemov s štipkou korenia a sójovej omáčky.

Listy Yam

Avšak listy jamu súperia s koreňmi jamu ako zdroja bielkovín. To platí najmä pre mladé listy yam v tvare srdca, z ktorých je po smažení s cesnakom a soľou chutné jedlo.

Staré listy yam sa však musia pred varením najskôr namočiť, potom zvinúť a nakrájať na tenké plátky; zatiaľ čo stonky musia byť olúpané z ich tvrdých vonkajších šupiek. V skutočnosti sa listy yam zvyčajne pripravujú týmto spôsobom na tichomorských ostrovoch.

Manioková hľuza

Koreň manioku, podobne ako koreň yam, je bohatý na škrob, vlákninu, minerály a vitamíny. Štúdia ukazuje, že môže znížiť hladinu cholesterolu vďaka vysokému obsahu vlákniny. Ďalšie štúdie ukazujú, že podporuje nervový systém a zmierňuje syndróm dráždivého čreva.

Je zaujímavé, že jedlo z uvareného koreňa hľuzy manioku bez lepku, ktoré sa konzumuje s cukrom a strúhaným kokosom, sa počíta ako jedna z jednoduchých radostí v zdravom životnom štýle.

Maniokové listy

Rovnako ako listy yam, listy manioku sú výživnejšie ako korene, pretože sú dobrým zdrojom bielkovín, minerálov, vitamínov a vlákniny. V Afrike sú zrelé listy namočené. potom rozdrvené na kašu a uvarené s trochou mäsa.

Pre bohatú zásobu mladých listov hľuzy manioku si suseda pestuje vlastné rastliny manioku, ktoré zbiera na praženicu s cesnakom, zázvorom a soľou.

S týmito koreňmi a listami tropických hľúz nikdy nebudete hladovať; budete jesť len dobro zeme.