Jedlo jin a jang – ako na vás vplýva?

Vedeli ste, že jin a jang, princíp v srdci čínskej filozofie, platí aj pre čínske jedlo a varenie? V čínskej medicíne možno všetky potraviny rozdeliť na štyri Qis: Horúce, teplé, chladné a studené; alebo jang, mierny jang, mierny jin a jin.

Vo všeobecnosti jangové jedlo zlepšuje krvný obeh a zahrieva nás, ale príliš veľa jangového jedla (alebo konzumovaného v nesprávnom ročnom období, napr. v lete) vyvolá neustály smäd, návaly tepla, nočné potenie a zápchu. Naproti tomu jinová potrava uhasí smäd, očisťuje náš systém a ochladzuje nás, no ak ju zjeme nevhodne, zníži náš metabolizmus a oslabí naše telo. Najmä podľa tradičnej čínštiny sa tehotným ženám tradične odporúča, aby nejedli jinovú potravu (napr. krab, melón), pretože to môže zvýšiť možnosť potratu.

Aké sú teda príklady jinových a jangových jedál?

Zrná a fazuľa

  • Mierny jang (teplé jedlo): lepkavá ryža, čierna ryža, jačmeň, ságo, cirok
  • Mierny Yin (chladné jedlo): pšenica, jačmeň, zelené fazuľky, pohánka, proso
  • Presne v strede: Ryža, kukurica (kukurica), sladké zemiaky, sezam, sójové bôby, ryžové bôby, ovos, dlhá fazuľa, sladký hrášok, fazuľa, fazuľa mungo, šošovica, fazuľa

Mäsový a mliečny výrobok

  • Mierny jang (teplé): hovädzie, jahňacie (baranie), kuracie mäso, krevety, homáre, mušle, kozie mlieko
  • Mierny Yin (v pohode): kačica, mušľa
  • Yin: kačacie vajce, kraby, mušle, chobotnice, chobotnice, slimáky, surová strava
  • Akurát: kuracie vajce a vaječný bielok, bravčové mäso, hrebenatky, ryby, kravské mlieko, jogurt

Ovocie a orechy

  • Mierny jang (teplé): broskyňa, mandle, datle, liči, dlhý yan, citrón, papája, píniový oriešok, vlašský orech, gaštan, čerešňa, mango
  • Mierny Yin (cool): jablko, hruška, pomaranč, jahoda, pipa
  • Yin (studené): Tomel, pomelo, banán, hviezdice, kiwi, vodný melón, sladký melón
  • Akurát: slivka, ananás, hrozno, olivy, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, kokosové mlieko, arašidy, lieskové oriešky

Zelenina

  • Mierny jang (teplé): jarná cibuľka, cesnak, pór, koriander / petržlen, cibuľa, tekvica
  • Yang (pálivý): korenie
  • Mierny Yin (cool): paradajka, zeler, baklažán, choy shum, špenát, špargľa, artičok, karfiol, tofu (vrátane sójového mlieka), lepok, lotosový koreň, zimný melón, uhorka, huba, ihličie
  • Yin (studené): bok choy, hrot šípu, vodný špenát, žerucha, bambusové výhonky, morská riasa, slamník, horký melón, vodný gaštan
  • Akurát: mrkva, zemiak, taro, huba, repa (veľmi mierny jin), čierna huba (veľmi mierna jin)

Ostatné potraviny a prísady

  • Mierny jang (teplé): korenie ako mladý zázvor, klinček, kôpor, rozmarín, šalvia, kurkuma, tymian, chren, kajenské korenie, muškátový oriešok, divoké korenie, rasca, badián; stimulanty ako alkohol, káva, čierny čaj a iné kofeínové nápoje; červený cukor, ženšen
  • Yang (horúce): Škorica
  • Mierny Yin (cool): zelený čaj, med, pivo, chryzantémový čaj, mäta
  • Yin (studená): Sójová omáčka, pasta zo sójových bôbov, soľ

Ako sa to týka nás?

Podľa Číňanov, každý z nás sa rodí jin, jang alebo niekde medzi tým. Napríklad, ak vždy túžite po pikantnom jedle, môžete mať telo „jin“; a ak milujete vodný melón kedykoľvek v roku, ste pravdepodobne Yang.

Váš zdravotný stav môže naznačovať aj rovnováhu jin-jang vášho tela. Neustále studené ruky a nohy? A Yin; Dostanete ľahko hrdlo a máte rýchlu náladu? A Yang. Sezónne a geografické odchýlky tiež ovplyvnia našu preferenciu potravín typu jin a jang.

Poradenstvo

  • Pri varení jinové jedlo (platí pre väčšinu zeleniny), pridajte jangové prísady ako je cesnak, jarná cibuľka, zázvor a koriander.
  • Jedzte sezónne potraviny: nechajme sa prírodou viesť, ako sa máme stravovať.
  • Vyvážená strava: ak jeme širokú škálu jedál, jin a jang sa vyrovnajú.