Desať najlepších kuchynských nástrojov a gadgetov!

Dobrý deň a ďakujem, že ste si prečítali môj článok.

Tu je moja desiatka najobľúbenejších kuchynských nástrojov, ktoré by podľa mňa mal vlastniť každý kuchár!

1. Tester koláčov – Keď varím, vždy mám pri sebe tester koláčov a používam ho takmer rovnako ako nôž. Tester koláčov môžete použiť na zistenie, či je steak alebo kúsok ryby stredne vzácny alebo dobre prepečený, môžete ho použiť aj na zistenie, či je vo vnútri niečo horúce, napríklad mäsová guľa alebo krabí koláč. Na mojej webovej stránke presne vysvetľujem, ako to robíte.

2. Kliešte – Varenie bez klieští a uteráka v ruke je pre mňa ako byť na bojovom poli bez zbrane. Samozrejmé použitie klieští je skvelé, bez klieští sa grilovať nedá! Pomocou silných klieští môžete plechy na pečenie posúvať bližšie k sebe, aby ste nestrkali ruky do rúry. Môžete siahnuť hlboko do rúry na niečo, čo vám mohlo spadnúť, a jedna z mojich obľúbených vecí na kliešťoch je, že môžete kúsok kurčaťa jemne vložiť do oleja na vyprážanie bez toho, aby na vás striekal horúci olej.

3. Nože – Môj kuchársky nôž je zďaleka nôž, ktorý používam najviac. Vždy hovorím, nekupovať celú sadu nožov, ale investovať do pekného kuchárskeho noža, ktorý vám vydrží. Horný okraj môžete použiť na rozdrvenie homára alebo kraba, plochú stranu môžete použiť na rozdrvenie cesnaku alebo naberanie nasekaného mäsa. A pokiaľ nebudete filetovať ryby alebo mäsko, stačí nôž na chlieb a krájač. potrebuješ. Nie je potrebné míňať veľa peňazí na nôž na chlieb, v skutočnosti môj obľúbený nôž na chlieb, ktorý používam výlučne (dexter-russel), je nôž za 20 $. Má zuby, je ostrý, dobre sa drží a je pevný, čo viac si môžete priať. Orezávací nôž nebude stáť viac ako 10 $, nič viac, s najväčšou pravdepodobnosťou zaplatíte za meno alebo vás okradnú.

4. Škrabka – Môj obľúbený a jediný škrabák, ktorý používam, je Kuhn Rikon. Sú vyrobené z plastu a stoja 2 doláre, zvyčajne si ich vyberiem 2 alebo 3. Vyrábajú sa lacno, ale sú ostré a robia svoju prácu dobre. Škrabky fungujú skvele nielen na lúpanie, ale aj na holenie veľmi tenkých vecí, ako je parmezán, čokoláda, mrkva alebo uhorky.

5. Mikrolietadlo – Mikrolietadlo môže nastrúhať tvrdý syr, čokoládu, muškátový oriešok, škoricu a dokonca aj kôru z citrusových plodov na všetky druhy použitia. Mikrolietadlo vytvára krásne strúhané parmigianno regianno na vrchu caesar šalátu, cestovín alebo rizota. Citrusová kôra je tiež veľmi reprezentatívna pre peknú polevu tvarohového koláča alebo anjelského koláča. Jednou z ďalších výhod mikrolietadla je, že strúha oveľa jemnejšie ako bežné strúhadlo, dá sa použiť aj na strúhanie cesnaku, zázvoru, wasabi alebo cibule.

6. Rybacia lopatka – Rybacia lopatka je špeciálne navrhnutá lopatka, ktorá vám umožní dostať sa pod kožu ryby a nechať prebytočný olej odtiecť cez štrbiny na lopatke. Tento dizajn môžete využiť vo svoj prospech mnohými spôsobmi. Použite ho, aby ste mohli vyzdvihnúť kúsok tvarohového koláča alebo koláča a dostať sa pod neho, aby ste nepoškodili viditeľnú časť. Môžete ho použiť aj na niečo, ako je napríklad čokoládová torta, kde z nej môže kvapkať čokoláda a štrbiny zabránia jej kĺzaniu.

7. Gumená špachtľa – Aj keď sa nazýva špachtľa, nikdy ju nepoužívam na snímanie alebo prevracanie čohokoľvek. Používam ho však prakticky na všetko ostatné na planéte. Dokonalé skladanie vaječných bielkov, aby sa bielka nevyfúkli, miešanie zemiakovej kaše, práca s čokoládou, výroba vajec, varenie na nepriľnavej panvici, rizoto, škrabanie misky, aby ste z nádoby dostali aj posledný kúsok. Najlepšie na tom je, že sa vyčistia za 2 sekundy!

8. Japonská mandolína – Nebezpečná, no mimoriadne užitočná pomôcka. To je to, čo používajú všetci profesionáli na vytvorenie dokonalej brunoise alebo malých kociek zakaždým. Čepeľ je veľmi ostrá a dokáže oholiť alebo rozrezať veci. Robí krásny nastrúhaný parmezán, môžete si oholiť cesnak, mrkvu, zázvor, uhorku atď. pre peknú prezentáciu.

9. Mlynček na jedlo – Mlynček na jedlo je nástroj určený na výrobu pyré, ako je zemiaková kaša, ale dá sa použiť aj na iné veci. Kľukou rukoväťou vtlačíte produkt (zemiaky, mrkvu, repu atď… do otvorov rôznej veľkosti. Takto reštaurácie zakaždým dostanú super hladkú zemiakovú kašu. Rád ju používam aj na prípravu mletého čierneho korenia, napr. steak alebo mignonette pre ustrice.

10. Mlynček na korenie – Malý mlynček na korenie je niečo, bez čoho sa pri varení nezaobídem. Keď opekáte a meliete korenie, skutočne to zvýrazní chuť a je veľmi jednoduché. Stačí si vziať zmes korenia, či už ide o rascu, škoricu alebo sezamové semienka a dať ich na suchú panvicu na stredne vysokú teplotu. Nepretržite prehadzujte, aby ste nepripálili, čo vytvorí horkú chuť. Korenie bude hotové, keď bude mať zlatohnedú farbu a/alebo bude vôňa živšia. Potom vložte do mlynčeka na korenie a pomelte na jemno. Môžete tiež použiť mlynček na korenie na mletie korenia so soľou a použiť korenené soli na dochutenie vyprážaných jedál, keď práve vychádzajú z fritézy (sezamová soľ, soľ z čierneho korenia, rascová soľ, zoznam pokračuje a pokračuje).