Cítite sa nafúknutý po zjedení tejto bagety? Prečítaj toto!

Ste jedným z miliónov ľudí, ktorí milujú bagety na raňajky alebo chlieb s večerou? Priznajme si, že chlieb je jednou zo základných potravín v potravinovom reťazci, ktorý po stáročia udržiava hladných jedákov.

Prečo sa potom toľko hovorí o nepriaznivých účinkoch konzumácie lepku? Chlieb má byť pre vás dobrý, však? To môže platiť pre väčšinu ľudí, ale nie pre ostatných, ktorí pociťujú príznaky, ako je nadúvanie a hnačka. Niektorí moji pacienti sa dokonca sťažujú na únavu, chudnutie a možno aj bolesti svalov a kĺbov. Keď sa hlbšie ponorím do ich stravovacích návykov, aby som určil príčinu ich problému, deväťkrát z desiatich zistím, že ich symptómy sú spojené s citlivosťou na lepok.

Čo je citlivosť na lepok a ako zistíte, či ju máte? Ak si túto otázku kladiete, nie ste sami. Nechaj ma vysvetliť.

“Gluten” je skupina bielkovín, ktoré sa nachádzajú v pšenici spolu s ovsom, ražou a jačmeňom. Citlivosť na lepok je spôsobená imunitnou reakciou na lepok. Jednoduchý krvný test môže určiť, či máte špecifické protilátky proti lepku. Zdedená forma citlivosti na lepok sa nazýva celiakia a môže postihnúť 1 zo 133 ľudí. Celiakia je často diagnostikovaná biopsiou tenkého čreva, ktorá môže odhaliť fyzické poškodenie. Ako ľudia starnú, môžu sa vyvinúť iné formy citlivosti na lepok alebo alergie.

Čo sa stane, ak budete naďalej jesť lepok?

Niektoré z príznakov citlivosti na lepok sú pociťované v tráviacom trakte. Iné sú viac zovšeobecnené. Telo uvoľňuje chemikálie počas mnohých imunitných reakcií, ktoré môžu spôsobiť nejasné príznaky bolesti kĺbov, únavy a bolesti svalov.

Ak osoba citlivá na lepok naďalej konzumuje potraviny obsahujúce lepok, telo si bude naďalej vytvárať protilátky na lepok. Táto imunitná reakcia spôsobuje fyzické poškodenie sliznice tenkého čreva a sťažuje telu vstrebávanie živín. To vedie k hnačke a strate hmotnosti. Ak sa nekontroluje, poškodenie môže byť nakoniec život ohrozujúce. Našťastie tenké črevo má schopnosť regenerovať zdravé bunky a časom sa zotaví, ak sa zo stravy odstráni lepok.

Čo ak ste citlivý na lepok?

Nižšie je uvedených len niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, ak máte podozrenie, že by ste mohli mať niektoré z vyššie opísaných príznakov:

• Poraďte sa so svojím lekárom a požiadajte o krvný test, aby ste zistili, či ste citlivý na lepok.
• Hľadajte potraviny vyrobené z ovsa, quinoy, ryže, kukurice, prosa a amarantu.
• V hotových potravinách, ako sú mrazené makaróny a syry, bude na obale uvedený obsah lepku.
• Webové stránky s bezlepkovými receptami, výrobkami a miestnymi podpornými skupinami sú dostupné online.
• Požiadajte svoj trh, aby ponúkal prehliadky s zvýraznením bezlepkových položiek na regáloch.
• Požiadajte svoj miestny trh o rozšírenie bezlepkových možností.
• Reštaurácie a výletné lode majú často bezlepkové možnosti na pizzu, cestoviny a chlieb.
• Keď sa citlivosť na lepok stáva tak známou, možno zistíte, že ak požiadate o bezlepkové jedlo, keď budete večerať vonku, budú o to žiadať aj ostatní vo vašej skupine.
• Ak je problém v pokušení, požiadajte o odnesenie košov sušienok a chleba, keď si ostatní hostia pomohli.

Udržujte svoj tráviaci trakt zdravý!

Akonáhle vylúčite lepok a váš tráviaci trakt sa uzdraví, existujú spôsoby, ako udržať jeho dobré fungovanie. Jedzte rôzne zdravé druhy ovocia a zeleniny. V noci vypite pohár vody s lyžicou šupiek psyllia. Dodáte tým vlákninu a pomôžete odstrániť nežiaduci materiál z tela. Jogurt môže pomôcť obnoviť rovnováhu črevných baktérií, čo je dôležité pre trávenie potravy.

Poškodenie spôsobené citlivosťou na lepok môže narušiť schopnosť tela spracovať jedlo. Váš tráviaci systém môže potrebovať pomoc pri návrate k zdraviu. Tu je niekoľko prírodných spôsobov, ako pomôcť pri liečení.

• Vezmite si multivitamín, pretože poškodené črevo absorbuje menej živín z potravy
• L-glutamín je nápomocný pri hojení sliznice tenkého čreva
• Probiotický doplnok môže pomôcť obnoviť dobré baktérie v čreve
• Tráviace enzýmy môžu pomôcť vášmu systému stráviť jedlo, zatiaľ čo prirodzená enzýmová rovnováha sa obnovuje
• Vláknina, ako je psyllium a ľan, môže pomôcť črevám efektívne fungovať

Ak už mesiace alebo roky trpíte citlivosťou na lepok, buďte trpezliví. Dajte svojmu telu čas na uzdravenie, keď zo stravy odstránite lepok. Vyhnite sa pekárenskému pultu a namiesto toho jedzte zdravé, bezlepkové potraviny. Bezlepkový stravovací plán vás môže priviesť k lahodnej strave, ktorá je lepšia pre vaše celkové zdravie!

Mark Rosenberg, MUDr
Inštitút zdravého starnutia