Ako ochutiť avokádo – použite ho ako náhradu smotanového syra alebo masla

Chcete svojim sladkostiam dodať chuť a veľa vitamínov a minerálov? Skúste pri pečení koláčikov nahradiť maslo avokádom. Čoho sa vzdáte vo vápniku, získate viac živín. Navyše avokádo má menej nasýtených tukov a žiadny cholesterol. Tiež sa vzdáte asi polovice kalórií, ktoré by ste našli v smotanovom syre a štyri a pol násobku kalórií v masle.

Ak chcete, aby boli vaše sušienky chrumkavé a váš recept vyžaduje šálku masla, použite ¼ šálky masla a ¾ šálky avokáda. Ak chcete, aby boli vaše sušienky žuvacie, potom použite maslo a avokádo jedna k jednej. Keďže mnohí z nás čakajú s pečením až do Vianoc, pridaná zelená farba do cesta bude na sezónu tak akurát. Skvele sa hodí aj na Deň sv.

Slovo avokádo pochádza z aztéckeho jazyka a znamená semenník. Hoci veľké sa pestujú na Floride (avokádo, to znamená) a môžu vážiť až štyri libry, väčšina avokáda pochádza z Kalifornie a priemerne sa pohybuje okolo piatich uncí. Vonkajšia koža môže byť drsná alebo hladká a môže mať farbu od zelenej po takmer čiernu. Dve najbežnejšie odrody sú Hass a Fuerte. Môžu byť tvrdé, pretože sa zbierajú skôr, ako dozrejú. Ak sú však pripravené na jedenie, mali by sa po stlačení trochu dať. Vždy ich môžete vložiť do papierového vrecka pri izbovej teplote, aby ste urýchlili proces dozrievania. Vyberte si tie, ktoré sa zdajú byť ťažké vzhľadom na ich veľkosť.

Rovnako ako jablko, avokádo sa zmení na farbu, keď je vystavené vzduchu. Keďže sa najčastejšie spájajú s guacamole, pri príprave ich vopred pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Nakrájajte jeden na sendviče, aby ste pridali vlhkosť, alebo pridajte do šalátu kúsky avokáda. Podávať ich s niečím chrumkavým ako oriešky v šaláte je pekný kontrast. Pretože sú tak neutrálne, môžete ich spárovať s niečím pikantným a chutným, ako sú maliny alebo pomaranče. K avokádu sa hodí aj medovohorčicový dresing, či už podávaný na šalátoch alebo na sendvičoch.

Napriek jemnému zloženiu avokáda sa ho nebojte pridať kúsky na poslednú chvíľu do praženice. Môže pomôcť vychladiť jedlo, ktoré ste okorenili príliš veľkým množstvom feferóniek. Zmiešajte trochu kukurice a čiernej fazule s paradajkami a pikantovou omáčkou alebo salsou a podávajte to ako predjedlo na vykôstkovanej polovici avokáda. Pre tých, ktorí nedajú dopustiť na čili papričky, naservírujte jemnú salsu a ponúknite svojim hosťom pohár chardonnay. Jeho štipľavosť pomôže získať viac chuti.

Ďalšou alternatívou, ako rozprúdiť vaše chuťové poháriky, je naservírovať nakrájané avokádo s časťami grapefruitu a navrch pokvapkať francúzskym dresingom. Ďalšie koreniny, ktoré sa k avokádu hodia, sú cesnak, cibuľa, čili, koriander a oregano. Ak ste urobili guacamole a chcete spotrebovať zvyšky, naplňte ho do zeleru alebo podávajte na krekroch.

Teraz, keď môžete vidieť, že avokádo má vo vašej domácnosti viac využitia a je zdravým doplnkom vašej stravy, strávte nejaký čas so svojimi deťmi a pripravte si pár čokoládových sušienok bez masla. Kto vedel, že ako súčasť dezertu si môžete dať chutnú zeleninu?