10 populárnych zemiakových receptov v Indii

Zemiaky sú najobľúbenejšou škrobovou koreňovou zeleninou a sú jednou z najlacnejších používaných základných potravinových zložiek konzumovaných na celom svete. Je to výživná zelenina, aj keď deti často odmietajú jesť zeleninu, ale zemiaky majú radi. Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom draslíka, vlákniny a vitamínov B6 a C, čo z nich robí najlepšiu voľbu v jedlách pre ľudí, ktorí hľadajú zdravé jedlo.

Nasledujúci zoznam populárnych receptov na zemiaky v Indii:

1. Aloo ka Parantha

Aloo ka Paratha je jedným z najobľúbenejších raňajkových jedál v celej krajine. Zvyčajne sa podáva s maslom, chutney, tvarohom alebo nálevom z manga.

2. Chilli zemiak

Chilli Potato je indo-čínska kuchyňa, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje a môže sa podávať ako príloha k praženej ryži. Na prípravu tohto receptu je potrebné zemiaky jednoducho opražiť a potom vhodiť do sladkokyslej čili omáčky. Deťom sa tento recept veľmi páči. Chilly zemiak sa dá urobiť dvoma spôsobmi… s omáčkou alebo bez omáčky. Ak dávate prednosť korenistým jedlám, potom budú vašou voľbou suché alebo studené zemiaky bez omáčky.

3. Aloo Matar

Ďalší recept na zemiaky, ktorý sa varí v každej domácnosti. Aloo mattar (matar) je pandžábske jedlo pozostávajúce zo zemiakov (Aloo) a hrášku (hmota) varených spolu v bohatej omáčke z cibule, paradajok, cesnaku, semiačok zázvoru a iných korenín. Toto jedlo je veľmi obľúbené medzi všetkými vekovými skupinami a podáva sa s roti alebo dusenou ryžou.

4. Vada Pav

Vada Pav je najobľúbenejším cestným občerstvením v Bombaji. Je k dispozícii na každom rohu v Bombaji. Predajne vada pav nájdete po celom Bombaji a dokonca aj mimo škôl a vysokých škôl. Je to guľa z varených a pretlačených zemiakov, okorenená aromatickými masalami, máčaná v cestíčku z gramovej múky a vyprážaná. Dozlatista vyprážaná guľa sa podáva zabalená v čerstvej žemli spolu s horúcim a pikantným cesnakovým chutney.

5. Baigan Aloo

Aloo Banigan je úžasná kombinácia a tvorí lahodnú chuťovú prílohu, keď sa uvarí spolu s cibuľou, paradajkami a ochutí aromatickým korením. Aloo baingan je vynikajúce jedlo, keď sa podáva s horúcimi chapatis alebo dusenou ryžou.

6. Kapia plnená zemiakmi

Pokrmom jedinečnej a lahodnej chuti je paprika plnená zemiakmi. Recept na Bharwan shimla mirch je vytvorený zo zmesi varenej zemiakovej kaše, rozdrobeného paneeru, cibule je plnená do papriky a varená pečením, pražením alebo dusením. Tieto plnené papriky sú plné bielkovín, vitamínov, zeleniny a lahodných ingrediencií, ktoré vytvárajú vyvážené jedlo pre každého.

7. Dum Aloo

Kašmírsky dum aloo je vrcholným klenotom receptov na zemiaky v Indii. Zemiaková zelenina má svoju osobitú chuť. Chuť aloo Kashmiri Dum sa však mierne líši od bežnej zemiakovej kuchyne. Varí sa s použitím malých zemiakov, ktoré sa vyprážajú a potom sa pridávajú do bohatej pasty z paradajok a cibule, ktorá je ochutená tradičným kašmírskym korením, ako je zázvorový prášok a fenikel. Zemiakové jedlo môžete pripraviť na festivaly alebo špeciálne príležitosti. Môžete podávať aj s Tandoori Roti a Lacha Parantha.

8. Aloo puding (Halwa)

Zemiaky sa bežne používajú v potravinách nalačno. Pripravili by ste si zemiakové lupienky, pokecali na pôst, ale vyskúšali by ste zemiakovú halvu. Je to najobľúbenejší a najchutnejší dezert z Uttar Pradesh a zvyčajne sa vyrába počas sviatočného obdobia Navratri. Pripravuje sa zo zmesi zemiakovej kaše, ghí, sušeného ovocia a cukru. Táto halwa je chutná a dá sa ľahko variť vo veľmi krátkom čase.

9. Dilli ki Fried Aloo Chaat

Aloo Chat je chutné pouličné jedlo, ktoré je k dispozícii na každom rohu v Dillí a okolí. Tento chaat sa vyrába varením a hlbokým smažením niekoľkých zemiakov, ktoré sú posypané nejakým exotickým, korenistým, voňavým čerstvo mletým korením chaat masala, jemne nasekanými farebnými paradajkami, cibuľou, zelenými chilli papričkami, doplnenými o malé úžasné sladké, kyslé a pikantné chutney ako sladké. chutney, mätové chutney, prášok z červeného chilli, listy koriandra a citrónová šťava.

10. Aloo Gobi

Aloo gobi (zemiaky a karfiol) je obľúbené suché indické jedlo zo zemiakov a karfiolu zmiešané s aromatickým korením a vyprážané. Toto jedlo sa dá pripraviť na niekoľko spôsobov, môžete ho pripraviť len s cibuľou alebo paradajkami alebo vôbec nepoužívať cibuľovo-paradajkové. Lahodné aloo gobi mutter vyrobené zo zemiakov, karfiolu a zeleného hrášku zmiešané s korením. Podávame s horúcim puris alebo rotis. Aloo Gobi je tradičná severoindická pochúťka a hlavné jedlo v Pandžábe a je obľúbené po celom svete.